11月に入り、寒さが増すなか、そろそろ暖かい鍋料理が恋しくなります。
私たちがオフィスを構える大田市場・青果棟でも、この季節ならではの “冬野菜” が次々と並びはじめています。
🌿 今が旬 — 大根、白菜、長ねぎ 等の冬野菜
最新の流通データによると、2025年11月の東京都中央卸売市場では、指定野菜の入荷量および卸売価格の見通しが公表されており、白菜やほうれん草、ねぎなどが平年並みもしくは安定供給と見込まれています。
だいこんや白菜なども並び始めており、これから本格的な「冬野菜シーズン」が始まります。
まさにこの時期、鍋や煮物、温かい家庭料理にぴったりな食材が揃うので、買い物や献立の参考になればと思います。
🍲 冬野菜で心も体も温まる料理を
おでん — 甘みのある大根が美味しい季節。
鍋料理 — 白菜・長ねぎで、あたたかさと野菜の旨みを楽しめます。
煮物 — 根菜中心で、身体をじんわり温める料理にも最適。
市場の出荷状況から見ても、価格の安定と供給の見込みがあり、安心して食卓に取り入れやすい状況です。
🏬 青果棟の隣だから感じる “市場の今”
当社は青果棟に入居しており、市場に搬入された大量の冬野菜が並ぶ様子や、箱が積み上げられる通路を毎日のように目にしています。
この立地ならではの“旬の移り変わり”を、日々実感できるのが嬉しいところ。
市場に近いからこそ感じる、季節の変化と食材の豊かさをこれからも皆さまにお届けします。
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指定野菜の入荷量および卸売価格の見通し（令和7年11月、東京都中央卸売市場） — 関東農政局
https://www.maff.go.jp/kanto/press/seisan/engei/251031.html
